Новости

Детский праздник
ПИР ЭКСПО - 2017: ПОКОЛЕНИЕ E-MOTION
С юбилеем, любимый город!
Нью Йорк. Осень.
День Победы в сети кофеен З&М
Турнир по мини-футболу, посвященный 72 годовщине победы в Великой Отечественной Войне
Мир, Труд, Май с З&М
МК Романа Торощина. Интерактивно и увлекательно: о работе с MONIN
«Чашку капучино с корицей за столик у окна..»
Для милых дам!
Кофе со всего мира
World Skills Russia 2017
Премия "Лучший сотрудник" года
Зимние каникулы в сети кофеен З&М
Ольга Мелик-Каракозова: обучающий мастер-класс от эксперта по кофе
Долгожданная гостья в сети кофеен З&М
Общегородская Ярмарка вакансий
Шоу Бариста - 2016
День Выборов
Интервью с шеф-бариста З&М Расулом Рамазановым
Новинки весеннего меню от З&М!

Ольга Мелик-Каракозова: обучающий мастер-класс от эксперта по кофе

Бесчисленное количество вопросов, невероятный интерес в глазах и всего пара часов на учебный процесс. Это всё об МК, посвященному тонкостям ключевой для нашей сети профессии.
Ольга Мелик-Каракозова — чемпион России и Европы среди бариста, жарщик, каппер (профессиональный дегустатор кофе) и закупщик зелёного зерна. Она и заваривает, и обжаривает, и привозит его с плантаций. Ольга знает о кофе всё и с самого начала её презентации стало ясно то, насколько колоссальный труд стоит за банальной чашкой хорошего кофе.
Бариста кофеен З&М готовились к этому мероприятию задолго до. Каждый из них сформировал собственный знаковый список вопросов и, вооружившись ручкой и блокнотом, с нетерпением ждал назначенной даты. Больше всего ребят интересовало, как получить тот самый «правильный эспрессо» и на МК они подробно внимали каждую тонкость, влияющую на этот процесс.
Нюансам процесса обжарки также было отведено достаточное количество времени, а самое главное – не обошлось без практики. Бариста готовили под руководством Ольги, дегустировали и одновременно в голове рождались всё новые и новые вопросы, на каждый из которых у эксперта был лаконичный и информативный ответ. Именно это, по-нашему мнению, добавило мастер-классу такой продуктивный эффект : легкость подачи, доступность и неформальная обстановка.
Очень надеемся на то, что все рекомендации и советы уже очень скоро внесут знаковый прогресс в работу сети. И конечно на то, что Ольга Каракозова ещё не раз вернется к нам в гости!


 

Яндекс.Метрика